下記「すべてのプロジェクトを表示」にチェックが入っている状態は、プロジェクトにアサインされていなくてもすべて見れる状態です。
例えば、プロジェクトの管理者にAdmin権限を持たせたいが、全てのプロジェクトを見えないようにしたい場合は
ここのチェックを外すことで、担当以外のプロジェクトは見えないように設定できます。
下記「すべてのプロジェクトを表示」にチェックが入っている状態は、プロジェクトにアサインされていなくてもすべて見れる状態です。
例えば、プロジェクトの管理者にAdmin権限を持たせたいが、全てのプロジェクトを見えないようにしたい場合は
ここのチェックを外すことで、担当以外のプロジェクトは見えないように設定できます。